食養生のための 「授乳期の薬膳食材 (3) 」

子育て中のママさん、たいへんご苦労様です。子供は国の宝です。ありがとう❤　

さて出産後の回復や授乳期に良い薬膳食材のご紹介３回目です。


今回は産後回復によい効能のある「野菜」について詳細をご紹介します。

また食材の性味(せいみ)を知っておくと、体調に合わせて食材を選ぶことができますので

記録保存されて活用下ください。

※ご質問のありました、性味(せいみ)についてはこちらを参照されてください。



5.「くわい(慈茹)」


[性　味]　[微寒性・苦甘味]　　

[帰　経]　心・肝・肺

[適応症]　咳・尿の濁り・産後の回復

[作　用]　産後の回復・体力回復

[備　考]　K、Mg、Fe、P、Zn、Cu、VE、ナイアシン、葉酸、パントテン酸、食物繊維



6.「ごぼう(牛蒡)」

[性　味]　[微涼性・甘辛味]　　

[帰　経]　肺・肝・大腸

[適応症]　口渇、下の粘り、熱をもった腫れもの・できもの、母乳不足、便秘

[作　用]　降圧、コレステロールの抑制と排泄

[備　考]　フラクトオリゴ糖、VB1、VB2、VE、ナイアシン、ポリアセチレン(抗菌作用)、タンニン、

クロロゲン酸、Mg、Zn、Cu、Fe、Ca、K、Mn、アルクチン酸、酢酸、プロピオン酸

アセトアルデヒト、アルギニン、アルパラギン酸、コリン、アデニン、

食物繊維[(リグニン/不質素でがん予防)・イヌリン、ヘミセルロース/食物繊維]



7.「ニンジン」


[性　味]　[平性・甘味]　　

[帰　経]　肺・肝・脾

[適応症]　小児消化不良、夜盲症、ドライアイ、眼の疲れ、下痢

[作　用]　補血、消化促進、健脾、血中脂質抑性、

[備　考]　β-カロテン、VB群、VC、Ca、K、Fe、アスコルビナーゼ、グルタミン酸

※アスコルビナーゼ(VC破壊酵素)は熱に弱い。

※人参のβ-カロテンは皮のすぐ下にあるので皮は向かないほうが良い。



❤牛蒡には食物繊維が多いので便秘解消にも良いですが、腸内の好気細菌の発生を促し、ビタミ　　ンの合成を活発にする働きや抗コレステロール作用、直腸がん予防、血糖値を上がるのを予防したり、また精力増進作用もあり優れた食材です。

ただし、アレルギー性皮膚炎のある人は、アクで悪化することがあるので多食を避けましょう。



❤次の写真は、生のニンジンをスライスカッターでおろし、塩少々し１５分おき水分をしぼり、胡麻ソースで戴きます。

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

食材は「ニンジン100ｇ・干しぶどう・松の実・アーモンドスライスをそれぞれ小1」です。

胡麻ソースは「酢小2、砂糖小1、すりごま大1、練りごま小1、マヨネーズ大1」です。

また面倒な時は、市販の胡麻ドレとマヨネーズ、すりごまを大1の同量であえても良いです。