◆ 蓮子入り黒ゴマ汁粉 ◆
このところ、寒さも一段と厳しくなり冷え込んできましたね。
空気も乾燥して肺も潤いがなくなっています。また胃の働きも低下してきます。
その胃・肺・肝・腎の働きを補ってくれる薬膳おやつをご紹介します。
睡眠不足・疲労回復・精神安定にも良いおやつをご紹介します。髪・肌もつやつやにしてくれます。
本日、今年最後の教室で出したこのおやつのレシピを知りたい、とのリクエストがありました。老若関係なく、ぜひ、皆様もお試しください～。＾＾
★材 料：（4人分）
・黒ゴマジャム１瓶(２００g位) ・蓮子(れんし) １００ｇ(２０個くらい) ・水 800㏄
・枸杞子(くこし) 適量
★作り方：
① 蓮子(れんし＝蓮の実)は一晩ポットの湯でもどして柔らかくしておきます。
② 泡だて器で黒ゴマジャムを水に溶き、中火で７分～８分ほど煮ます。
③ 沸騰直前、黒ゴマジャムが溶けてとろみが出たら、蓮子を加えてさらに５分 ほど温めます。
④ 最後に枸杞子を浮かべて出来上がりです。
★効 能：
・黒ゴマ (性→平／味→甘) 脾・肺・肝・腎
補肝・補腎・通便・補血・潤燥・益精
適応作用としては、五臓の衰え、足腰の衰え、めまい、耳鳴り、白髪、便秘、
脱毛、老化防止
・蓮 子 (性→平／味→甘渋) 脾・腎・心
健脾・増腎・養心・固精・安神
適応作用としては、不眠・煩熱・動悸・帯下・遺精・慢性下痢・尿失禁
・枸杞子 (性→平／味→甘) 肝・腎・肺経
明目・潤肺・滋補肝腎(じほかんじん)・視力回復と潤肺
適応作用としては、視力減退、ふらつき、めまい、涙目、膝腰倦怠
◆◆メ モ◆◆
◆ 黒ゴマ: 腎(＝精力・老化防止)を補う食材のひとつです。老化現象として、白髪や髪の毛の減退がありますが、つやのある美しい髪を作ります。
◆ 蓮子 : 滋養強壮、疲労回復、精神安定などに効果ありお勧めです。蓮子のなかの苦みのある蓮子芯は安神、心熱をとる薬効もあります。
◆ 枸杞子:少量のお酒で戻しておき、いろいろな料理のトッピングや菊花茶と一緒に飲用すればさらに視力回復に効果があります。
◆ さらにとろりとした味わいがお好みなら、少々の水溶きの葛粉でとろみをつけます。
◆ 黒ゴマジャムはどこのメーカーでもかまいませんが、ここで使用しているジャムは白砂糖を使わず沖縄産の砂糖キビのみを使用しているのでマイルドな味です。黒糖もまた身体を温め、老化防止食材です。
（黒糖黒ゴマクリーム190g 黒糖屋 098-878-2060）
一晩、あついお湯のポットで戻した蓮子
黒糖ジャム１９０ｇ入り（沖縄産）と蓮子
日本酒で戻した枸杞子
できあがり。召し上がれ～！＾＾
